Ikan: apa yang harus ditulis pada label

Anonim

Menurut undang-undang, tiga indikasi harus muncul pada produk ikan kemasan dan massal, menjelaskan kepada Altroconsumo pekerja makanan Emanuela Bianchi.

  • nama spesies ikan di Italia (misalnya, tuna);
  • metode produksi (memancing atau dibesarkan);
  • asal : negara untuk produk yang dibiakkan, jika tidak tempat memancing.
  • Aturan-aturan ini berlaku untuk ikan segar atau beku, moluska dan krustasea, utuh atau diproses (berubah menjadi irisan dan fillet), tetapi tidak untuk makanan siap saji dan produk kalengan - misalnya tuna kalengan.

    Image Pasar grosir ikan Trapani: label yang bagus. |

    "Pada masalah ini, survei Altroconsumo terbaru pada tahun 2011 dan menunjukkan bahwa label sering tidak lengkap di pasar lokal dan oleh penjual ikan, lebih jarang di supermarket, " kata Bianchi. Dalam kebanyakan kasus kelalaian menyangkut tempat asal dan spesifik dibiakkan.

    NAMA LENGKAP. Selain itu, penjual tidak selalu menyertakan nama lengkap dari spesies yang dijual, yang dapat diperoleh dari daftar yang ditetapkan oleh keputusan hukum ad hoc. "Misalnya, kata" tuna ", lanjutnya, " hanya dapat merujuk pada jenis merah, jika tidak, ia harus menentukan sirip kuning, Atlantik, dll. Jika seekor gurita berasal dari Meksiko, ia harus ditambahkan ke nama "Meksiko": gurita saja tidak cukup. "Emblematic adalah kasus Nil bertengger (Lates niloticus), beberapa tahun yang lalu dijual tout-court sebagai bertengger.

    Image Di belakang tingginya konsumsi daging hiu ada juga penipuan komersial, yang membiarkan bit ampelas (Lamna nasus), hiu senilai 2 euro per kg, untuk irisan ikan pedang (Xiphias gladius), yang dapat diperoleh publik pada 20-25 euro per kg. | ilgiornaledeimarinai.it

    Pengganti. Penipuan yang paling sering terdeteksi? Ampelas dijual untuk dogfish, pangasius untuk kerapu, haddock untuk cod. "Tapi penjual tidak selalu bertanggung jawab, penipuan bisa disebabkan oleh pemasok, " kata Emanuela Bianchi. Dalam kasus ini, konsumen jarang memiliki kesempatan untuk membela diri: sulit untuk naik rantai, tetapi juga untuk mengenali fillet dari alat pengiris dan bahkan ikan dicairkan oleh yang baru. Yang tersisa hanyalah kepercayaan pada penjual.

    Untuk ikan yang disajikan di restoran, kewajiban untuk menunjukkan asal tidak valid.

    Untuk bertemu konsumen yang meminta informasi lebih rinci melalui asosiasi, Uni Eropa memiliki aturan baru yang berlaku sejak 13 Desember 2014 . Berikut ini harus muncul pada label:

  • nama komersial dan nama ilmiah ikan (dapat menghindari beberapa penipuan, seperti menjual ikan untuk ikan lain dengan nama yang mirip)
  • indikasi yang tepat dari tempat memancing
  • alat yang digunakan untuk menangkap
  • setiap pencairan
  • Kata-kata saat ini dari metode produksi tetap tidak berubah (memancing di laut, di air tawar atau bertani).

    Image Memancing: peta daerah Fao. |

    Saat ini label memberikan indikasi negara anggota atau negara asal ketiga untuk produk yang ditangkap di air tawar dan untuk pembibitan. Sebagai gantinya, indikasinya ada dalam kode, dengan hak untuk menunjukkan daerah tangkapan dengan lebih presisi (misalnya: Laut Tyrrhenian, Zona FAO No. 37). Inilah korek api (bagian wajib dicetak tebal):

    Area FAO n. 21, Samudra Atlantik Barat Laut

    Area FAO n. 27; 27.III.d, Samudra Atlantik Timur Laut dan Laut Baltik

    Area FAO n. 31, Samudra Atlantik barat-tengah

    Area FAO n. 34, Samudra Atlantik Tengah-Timur

    Area FAO n. 41, barat daya Samudra Atlantik

    Area FAO n. 47, samudera Atlantik tenggara

    Area FAO n. 37, 1; 37, 2; 37, 3; 37.4, Laut Mediterania dan Laut Hitam

    Area FAO n. 51; 57, Samudra Hindia

    Area FAO n. 61; 67; 71; 77; 81; 87, Samudra Pasifik

    Area FAO n. 48; 58; 88, Samudra Antartika

    LABEL - LIHAT JUGA: